饮用水的酸、碱性在化学上以pH值表示，pH=7为中性，pH<7为酸性，pH>7为碱性。符合标准的水都可放心饮用，不存在喝碱性水还是喝酸性水好的问题。以偏酸还是偏碱性来划分水质好坏并不科学，而应以是否符合水质标准、水中杂质及其受污染情况来决定水质好坏。
1.水质标准中pH值指标
我国GB5749生活饮用水卫生标准：6.5-8.5；GB17324瓶装饮用纯净水：pH5.0-7.0。这些指标和发达国家一致。
2.水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的，pH为2-3
胃液作用：杀菌，帮助消化。
胃液是一种酸性较强的缓冲溶液。不管你喝什么水，喝到胃里后，pH值都会改变为酸性。
3.食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”（吃下经消化吸收后在人体内新陈代谢形成）是两回事，有时甚至相反
大多肉类食品（猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等动物肉）和谷类食品（大米、面粉、花生等）为“致酸性”食物。
大多数蔬菜（如青菜、萝卜、洋葱、菠菜等）、水果（苹果、香蕉、橘子、草莓等）、菌类（蘑菇等）藻类等为“致碱性”食物。
水是既不致酸、也不致碱的食物。
鸡蛋的蛋黄是致酸性的，而蛋白是致碱性的食物。
多数蔬菜、水果等是酸性的，但又是“致碱性”食物。
因此，吃“致碱性”食物和喝碱性水是两回事。所谓“只有喝碱性水好，喝弱酸性水有害”的说法是没有科学依据的，是误导宣传。饮用水只要符合国家的卫生标准，不管呈弱酸还是弱碱性，都可放心饮用。
